Главная » Вопрос-ответ » Черный рис, оленья пшеница, турецкое зерно: что это за крупы?

Черный рис, оленья пшеница, турецкое зерно: что это за крупы?

Славянская кухня имеет богатую историю и древние традиции, что позволяет ей похвастаться насыщенным вкусом и разнообразием. Она вобрала в себя лучшее, что было в соседних государствах, и усовершенствовала многие рецепты. Некоторые продукты давно считают основой приготовления пищи, хотя на территорию Руси она попала относительно недавно. Черный рис, оленья пшеница, турецкое зерно звучат как нечто заморское, а вместе с тем все эти понятия объединяет всем известная крупа – гречка.

Что это

Царица круп, кормилица, пища богатырей – все это говорят о гречке. По мнению исследователей, поговорка «Щи да каша — пища наша» также о ней. В той или иной степени ее любят во всех странах. Родина крупы – горные районы Индии и Непала. Это установили ученые, обнаружив фрагменты крупы возрастом 4 тыс. лет. Во Франции и Испании ее называют «сарацинским хлебом», в Греции и Италии не иначе как «турецкое зерно».

.

Область ее применения огромна. Кроме привычных гречневых каш это могут быть запеканки, супы, котлеты. Как ингредиент сладких блюд ее также применяют. Отлично подходит для пудингов, а на Востоке известен гречневый чай. Из-за отсутствия клейковины ее нечасто используют в выпечке. Чтобы испечь блины или лепешки, приготовить хлеб потребуется добавить пшеничную муку

Для России это повседневная составляющая, символ и отголосок традиций советского общепита. В Европе отношение совсем другое – считается элитарным продуктом.

Что касается пищевой ценности гречка действительно уникальная крупа. В ней множество аминокислот. За синтез белков в организме отвечают лизин и триптофан. Вегетарианцы воспринимают ее как альтернатива мясной пищи. Наличие крахмала и клетчатки это качественное питание и долгое чувство сытости, что делает ее основой большинства популярных диет. В списке ее заслуг и работа нервной системы благодаря содержанию холина, витаминов группы В + за счет высокой концентрации флавоноидов помощь в профилактике возникновения раковых заболеваний

Каждая страна имеет свои языковые особенности и вкусовые пристрастия, которые отражены в названиях продуктов питания. Что касается славянской кухни, гречка снискала признание и любовь, стала настоящей крупой богатырей. Некогда заморский продукт наделенный эпитетами черный рис, оленья пшеница, турецкое зерно стал «символом русского своеобразия» вобравшим в себя наилучшие характеристики – дешевизну, доступность, простоту в приготовлении.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *