Винный камень или (тартар калия) – это продукт, который образуется в результате долгого простоя выдержанного и качественного вина. Образуется он в основном на стенках емкости или же на пробке, в которой находилось вино. Ну а чтобы узнать подробно о его качествах, составе и способе применения, мы рекомендуем прочесть статью ниже.
Винный камень не имеет запаха, а фруктовая кислота и калий, придают этому компоненту кристаллическую форму. В повседневной жизни, он очень ценится людьми, так как находящиеся в нем вещества, оказывают очень полезное воздействие на организм человека.
Перед самой продажей, винный камень проходит полную обработку и очищение.
Его достаточно долго обрабатывают, дабы избавить продукт от дополнительных примесей. После чего, его смешивают с углем и сухой глиной. Продукт считается готовым к использованию только после приобретения белого цвета, который сигнализирует о полной очистке вещества.
В общественной жизни, тартар калия очень активно используют в разных сферах деятельности. Самые популярные из них: медицина, кулинария, окрашивание тканей и гальваника. В сфере кулинарии этот продукт очень востребован в основном во время выпечки изысканных десертов. Он отлично закрепляет белки в блюде, используется как разрыхлитель теста и стабилизатор в приготовлении кремов и муссов.
Исходя из этого, можно сделать вывод, что винный камень является действительно незаменимым компонентом в приготовлении выпечки. А также, положительно влияет на вкус приготовленного блюда и на здоровье человека. Поэтому, несмотря на недешевую стоимость тартара калия, его нужно включить в свой рацион и изредка баловать себя данным ингредиентом.