Кофе — это, пожалуй, один из самых популярных и всемирно известных напитков, который изготовляется путем обжарки измельченных зерен кофейного дерева. Многие знают, что именно от степени обжаривания бобов зависит особенный вкус кофе.
Существует три основных вида термообработки: легкая, средняя и темная. А они уже подразделяются на другие различные подвиды. Наша цель на сегодня — рассмотреть две степени обработки будущего напитка: «медиум» и «дарк».
Отличия между «медиум» и «dark»
Обжарки «медиум» и «dark» относятся к средней прожарке кофе. Но несмотря на это, качество обжарки этих подвидов существенно отличает внешний вид и вкус кофе. Сейчас вы узнаете разницу между этими видами прожарки!
Медиум
Этот вид обжарки — самый популярный среди любителей бодрящих напитков. Он в меру сохраняет его вкус и придает ему золотистые оттенки. Обычно данный вид обжаривания отлично подходит для эспрессо. При такой обработке зерна имеют светло-коричневый оттенок, который равномерно покрывает каждую крупинку. Вкус напитка — натуральный и терпкий, а вот его кислотность заметно снижается, из-за чего вкусовые ощущения выпитого кофе быстро забываются.
Dark
Обработка «Dark» стоит на одну ступень выше после степени «медиум». Этот вид еще называют средне-темной обжаркой.
Судя по названию, уже можно приблизительно понять, что речь пойдет о более темных зернах кофе. Ведь во время обработки они обильно покрываются маслами и становятся довольно темными. Вкус у такого чудо-напитка глубокий и насыщенный, в отличие от медиум обжарки.
Запах у такого напитка сохраняется довольно длительное время. Его можно узнать по резкому кофейному аромату, разбавленному различными сладкими ароматами.
Как удалось выяснить, несмотря на то, что оба подвида относятся к средней прожарке, они существенно отличаются друг от друга по внешнему виду и вкусовым качествам.