Главная » Породы кур » Описание Бресс гальских куриц

Описание Бресс гальских куриц

Бресс-гальские курицы — одна из лучших мясных пород. Франция имеет многовековые традиции селекции таких пород, в этой статье вас ждет описание и история происхождения этих вкусных птиц.

Возможно, любители футбола, далёкие от сельского хозяйства, не удивятся, узнав, что именно Франция гордится своими петухами и курицами. Страна изысков и гурманов не просто так разместила петуха на эмблему своей сборной. Возможно, петух именно бресс-галльской породы кур вдохновил кого-то на такую идею. Это предположение может показаться вам не таким абсурдным после прочтения этой статьи.

Бресс-гальцы

История происхождения породы

Отталкиваясь от названия, нетрудно догадаться, что порода эта произошла в районе Бурк-ан-Бресса, что находится на востоке Франции. Эта территория была официально отведена для выращивания элитной курятины.

Бресская курица на самом деле считается одним из кулинарных и фермерских достояний Франции. Права на выращивание и торговлю этой породой были официально закреплены в 1957 и с тех пор защищаются на государственном уровне. Углубившись в историю, бресс галльская порода доходит своими корнями аж до 1591 года, когда впервые встречается её описание в письменных источниках. Курицы стали даром благодарности местных жителей бургундскому маркизу де Трефору, который спас город от нападения савойцев.

Нежное мясо этой породы расхваливали прославленные монархи Франции. Бытует поверье, что на одном из пиров восторженный Генрих IV воскликнул, что желает всем французам иметь такую курицу на воскресном столе.

Белоснежную красотку французы ценят наравне с винами Шампани. Промысел ими происходит исключительно после получения сертификата подлинности, что уже говорит о многом. Курочек вскармливает по строгой схеме, продуманной специально для этой породы, а количество инкубаторов в Бурк-ан-Бресса составляет всего три!

Белоснежные курочки Бресс-гальской породы

Характеристика внешнего вида

Благодаря тщательному уходу брессгальские курицы выделяются на фоне остальных пород своей характерной французской элегантностью и опрятностью. Однако это лишь на первый взгляд. Понятие французской красоты действует и в этом случае, ведь лишь с пристальным рассмотрением в породе можно рассмотреть уникальные черты.

  1. Тело и мускулатура. Многим при знакомстве с породой может показаться, что перед ними бройлер. Всё во француженке выдает мясную породу.
  2. Оперение. Мощный мускулистый корпус скрывается за очень густым оперением, содержащим много пуха. Это предохраняет кур от переохлаждения.
  3. Окрас. Самым распространённым и даже стандартным видом оперения считается белый. Очень редко, но встречаются также голубые, серые и красные куры.
  4. Лапы и клюв. Многих может удивить то, что лапы и клювик у куриц синего цвета.
  5. Размер. Бресс гальский петух превосходит самочек в размере и достигает в среднем 5 кг веса, в то время как курочки — 3,5 кг.

Такая порода как минимум эстетично смотрится в домашнем хозяйстве. Это уже делает ей честь, если не учитывать её вкусовых и поведенческих качеств. Теперь подробнее о последнем.

Прием пищи у Бресс гальцев

Хозяйственные особенности брессгальцев

Чем же еще славна бресс гальская порода наших кур? Оказывается, что она обладает замечательным уживчивым характером: они коммуникабельны (насколько это применимо к курам), активны и дружелюбны. Очень плохо переносят закрытые пространства. Однако на открытом пространстве французы не шалят и не устраивают драк. Устойчивы к стрессам, а также быстро адаптируются в новых условиях и окружении.

Еще одна выгодная характеристика французских курочек заключается в их цыплятах — они очень быстро созревают и набирают вес. Уже на 30-й день жизни цыплёнок полностью оперен и весит около 700 граммов. Спустя 2-3 месяца от рождения брессгальцы уже приобретают зрелые формы мясной курицы, у них четко прорисована грудка и наливаются бёдра. На четвертый месяц набор веса у птиц подходит к концу.

Хотя порода рассматривается как мясная, стоит упомянуть о ней в качестве несушки. Показатели яйценоскости у неё довольно высоки. От одной головы можно получить 28 яиц в месяц или же в среднем 200 за год. При этом масса сносимых курицами яиц не очень высока — в среднем 65 граммов. Цвет скорлупы может быть кремовым либо цвета слоновой кости, все ровной красивой формы. Кладка у куриц может начинаться уже с шестнадцатой недели.

Молодые особи довольно быстро прибавляют в весе

Программа содержания

Цыплята брессов выглядят самостоятельно уже в первые сутки жизни. До исполнения месячного возраста они содержатся в закрытом инкубаторе, их вскармливают специальными кормами, содержащими протеины и витамины. Окрепнув, птенцы выпускаются на пастбище. На этом этапе к их рациону добавляют каши с отварной рыбой, мясом, молочными продуктами и различными корнеплодами.

Фермеры знают, что на пастбищах активные птички любят полетать, поэтому они ограждены высокими заборами, а иногда даже навесами. Хотя выше упоминалось, что курочки быстро привыкают к новым условиям и устойчивы к стрессу, для хорошего роста и созревания для них должны быть созданы определённые температурные условия. Поэтому с наступлением зимы курятники утепляются натуральными материалами — стружкой, опилками, сеном или соломой.

Для того чтобы порода оставалась яйценоской в переходную пору года вроде ранней весны или поздней осени, важно сохранять соответствующих световой режим. Кстати, касательно недостатков породы. К ним можно причислить трудность в ощипывании из-за тонкой кожи, которую легко повредить.

В остальном же бресс галльская курятина по праву считается гастрономическим достоянием Франции. Слава об этой породе давно ходит по Франции и Европе, и уже более чем полтора века перед рождественскими праздниками проводятся «Дни Бресской Славы», где фермеры и повара изощряются в своих способностях, а рестораны торгуются за лучшие тушки.

Бресс гальцы рядом с уткой

К слову, желание Генриха IV до сих пор не может быть воплощено в жизнь, ведь цена за килограмм элитной курятины начинается от 100 евро, а победители конкурсов и вовсе стоят заоблачных денег. За это их уже успели прозвать «Роллс-ройсам в перьях».

Надеемся, что статья была для вас интересной и познавательной.

Вас может это заинтересовать

main foto

Куры породы Фавероль — описание

В XVIII веке во Франции появилась порода кур, мясо которых первоначально предназначалось исключительно для приготовления …