Главная » База знаний » Как в домашних условиях определить, не испортилось ли яйцо?

Как в домашних условиях определить, не испортилось ли яйцо?

Иногда узнать, насколько куриные яйца свежие, сразу не получается: внешние изменения не происходят с данным продуктом длительное время. Поэтому вы можете приобрести несвежие яйца или получить испорченный продукт из-за своей забывчивости. Иногда отслеживать срок годности продуктов не удается, а узнать, насколько свежая еда в вашем холодильнике, необходимо.

Свежие яйца

Чтобы быть уверенным в блюдах, которые вы готовите с помощью куриных яиц, устройте им проверку. Вам необязательно пробовать их, так как существуют и другие способы отделить свежий продукт от залежавшегося. Проверить самостоятельно яйца на свежесть можно пятью способами.

Способ первый

Для проверки понадобится глубокая емкость с водой. Лучше всего взять холодную воду. Поместите яйца в емкость и понаблюдайте за их положением спустя 5 секунд.

Памятка для проверки свежести яйца

  •  Если они лежат на дне горизонтально — то это свежий продукт. Ему не больше 2 дней.
  •  Если тупой конец яичка остается на дне, а противоположный приподнимается кверху, его можно употреблять в пищу, но оно уже не первой свежести. Срок хранения — около недели.
  •  Если яйцо выплыло на поверхность, то есть его небезопасно и лучше утилизировать. Такой продукт не пригоден даже для приготовления блюд с усиленной термической обработкой. Ему уже больше месяца.
Всплывают яйца из-за воздуха, который образуется внутри после испарения влаги. Чем больше воздуха, тем дольше лежит.

Способ второй

Второй метод проверить яйца на свежесть похож по алгоритму действий на первый, но вместо воды используется солевой раствор. Готовится он в пропорции 1 к 1. На литр воды используется чайная ложка соли (при необходимости можно уменьшить порцию в два раза). Соль необходимо добавить в воду и перемешивать до тех пор, пока она полностью не растворится. Лучше всего использовать крупную соль, подойдет и морская.

После приготовления раствора яйца помещаются на дно. Всплывающие употреблять в пищу небезопасно, при другом положении продукта его можно есть. Чем оно оказывается ближе ко дну, тем свежее.

Яйца в солевом растворе

Способ третий

Еще определить свежесть яиц можно не в воде, а по состоянию белка и желтка. Многие умельцы могут, не разбивая скорлупы, определить свежесть: если во время тряски внутри слышатся всплески и хлюпанье, значит, такое яичко лучше в пищу не употреблять. Свежий продукт при тряске не выдает посторонних шумов.

Также можно посмотреть на внешний вид содержимого при разбитии скорлупы: белок должен быть вязким и плотным, а желток – объемным и пышным. Если содержимое кажется слишком жидким и плоским, значит, произошел процесс распада белковых цепей. Такие яички уже лежалые, и употреблять их не рекомендуется.

Разбитое яйцо

Способ четвертый

Понять, что продукт испортился, можно и по самой скорлупе. По ней просто определить свежесть яиц, если у вас развито обоняние. Принюхайтесь к скорлупе: свежие яички имеют запах извести, но при долгом хранении защитная оболочка впитывает посторонние запахи. Яичная скорлупа крайне восприимчива к запахам, однако не всегда удается точно определить свежесть продукта. Тогда на помощь придет варка: с варенного яйца, которое уже залежалось в холодильнике или на прилавке магазина, снимать скорлупу гораздо легче. А вот со свежего продукта она удаляется сложнее.

Скорлупа свежих яиц не должна иметь посторонних запахов

Способ пятый

Данный метод подойдет только тем, у кого имеется специальный прибор для измерения температуры (обычный градусник не подойдет). Необходимо тщательно вымыть куриное яйцо в теплой воде и вытереть насухо. Далее измеряется температура тупой и острой частей. У тупого конца температура должна быть на пару градусов выше, чем у острого — это признак свежего продукта. Если температура совпадает, значит, такое яичко не свежее и находится на хранении более 5 дней.

Свежие яйца несушки

Заключение

Надеемся, наши советы помогли вам определить свежесть яиц и обезопасить себя от употребления продуктов не первой свежести. Чтобы не переживать по поводу свежести ваших продуктов, при покупке всегда смотрите на дату изготовления, условия и срок хранения. После покупки постарайтесь хранить упаковку с яйцами в холодильнике – тогда они дольше будут пригодны в пищу.

Вас может это заинтересовать

Какова масса куриного яйца без скорлупы?

Точные параметры куриного яйца нигде не уточняется. Мы разберемся сколько весит одно яйцо и какие …